Trial Life ！

インドカレーブームは続いております

ベジカレーの中でもかなり好きなのがオクラのカレー、ビンディーマサラ。
これがまたウマイ

作り方は簡単で、必要な野菜はオクラのみ。
でも、トマトを加えてもおいしいです。
後は、基本の生姜とニンニクとターメリック、コリアンダー、クミン、ガラムマサラ、チリパウダー。

オクラは結構縮むので2袋くらいかな。（3人前）
あと、オクラって1袋に10本くらいしか入ってないですよね？
量が少ないので、玉ねぎとか入れてカサ増やしてます、、！！
オクラのみで作りたかったら3～4袋くらい必要です。

いつもの要領で、油たっぷり入れて、刻んだ生姜とニンニクを投入、香りが出てきたら玉ねぎ炒め、良い色になってきたらオクラを入れて、スパイスを適当に入れて。
スパイスは大体大さじ半分くらい、全部。
アバウトです！（でもガラムマサラは小さじ1くらい。最後にね）
あ、あと塩もだね。
塩は味見ながら入れてます。パラパラ、パラパラと。

で、軽く炒め、ひたひたのお水⇒ふたをする。
水分なくなったら出来上がり。
ガラムマサラをここで最後の仕上げに加え、馴染ませ完成です～。

本当の作り方は分らないけど、確かインド人こんな感じで作ってた気がします。
横目で見ながら覚えたので、適当なんですがね。
ただ、スパイスについては、大体ターメリックやコリアンダーやクミンは同じくらいの分量でいいみたい。
とは言え塩梅が解らないので、私は少しづつから始め、味が足りない場合、上記三種をまた同じ量づつ加えていってます。
ガラムマサラだけは、かなり少しみたいです。
これは、香り付けというか、最後の仕上げに少し、って感じだとインド人が言ってました。

でも、これを覚えてからは結構インドカレーらしい味が再現出来るようになったので、結構参考になります★


ちなみに、オクラカレー。
好き過ぎて写真取るの忘れてました。
フライパンにかすかに残ったカレー、しかも出来たてじゃなくてもう美味しく無さそうな色・・・・ですがUPしておきます。



本当は↓な感じなんです！！

Bhindi Masala - オクラのカレー　【インドとアジアの食品・食材】

インドのお土産によくレトルトカレー買いました。
結構評判いいですヨ♪